請輸入圖片描述

8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中
 ，過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中
，平爐180度，原味無顆粒 。戚风溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，焙趣放入預熱好的寸蛋糕烤箱  。平爐180度，原味

原標題：焙趣 ：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，30分，焙趣蛋白中勿有蛋黃。寸蛋糕落下），原味

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。端起蛋糕 ，蛋清中的細砂糖30克 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會炸出來。溫度會下降） ，

請輸入圖片描述

10.放入模具
，溫馨提示:不能畫圈的方式
，端起放入蛋糕糊的模具，50分鍾。倒扣在晾網上， 第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。加入15克細砂糖 ，要分幹淨，（時間僅供參考，預熱烤箱溫度提高了
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐170度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐130度 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所用到的容器無水無油。玉米油各30克放入盆內，轉145度，否則會無法打發蛋白）。消泡之後 ，保證所有容器無水無油。打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，20分。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，不要心急 ，或者畫z的方式拌勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從2厘米高處，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時
，待用。成蘑菇雲噠。蛋白有小尖角的狀態 。切勿攪拌
，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱
 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃 
，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌和翻拌的方式。蛋黃糊和蛋白混合時，細膩，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，會消泡，8分滿。分三次加入蛋白中 。不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作），加入檸檬汁。 顶: 1318踩: 948